GAEC Saint Désiré
Elevage de veaux à Niderviller
hervé et mathieu
éleveurs de veau à niderviller
notre histoire
En 2007, c’est Mathieu qui reprends la ferme, créée dans les années 70 par Désiré Walter, et lui donne son nom, le GAEC Saint Désiré.
Hervé le rejoins en 2008 afin de produire avec lui du lait BIO qui est leur cœur de métier. Peu après, ils se lancent dans l’élevage de veaux.
Le lait sert à nourrir les veaux présents sur la ferme et être transformé en différents produits laitiers que nous vendons dans le magasin De Mes Terres.
Nous vendons nos produits en local, c’est pour nous la suite logique de l’engagement que nous avons au sein de notre élevage.
nos productions
produits laitiers
produits laitiers
- Lait cru BIO, en bouteille en verre, en provenance directe de notre exploitation.
- Crême
- Beurre
viande de veau
viande de veau
le BIO, comme une évidence
Pour Hervé, tenir une exploitation BIO était une évidence. C’est après plusieurs années de conventionnel que le besoin de faire autre chose, quelque chose de plus sain, s’est imposé. La transition vers l’Agriculture Biologique s’est faite à partir de 2016.
Au-delà du label AB, pour Hervé, le Bio, c’est un état d’esprit. C’est faire preuve de bon sens vis à vis du bien-être animal et de l’écologie.
On sait pourquoi et pour qui on travaille, et tout est plus concret.
Les animaux au plus près de la nature
Au GAEC St désiré, les vaches broutent de l’herbe en plein air au maximum quand la saison le permet. Elles mangent des fourrages et céréales produites sur les 200ha de la ferme le reste du temps.
Dans l’élevage d’Hervé et Mathieu, les veaux que vous retrouvez au magasin sont nourris avec le lait frais écrémé, provenant de la traite du matin.La crème ainsi obtenue sert notamment à fabriquer quotidiennement le beurre. Les veaux sont complémentés avec des céréales aussi produites sur la ferme.
